俺のひじき煮

かつぶしを適量、水から沸かし出汁をとる。

かつぶしは少し多めが好ましい。

そのままかつ節ごと人参と牛蒡を煮る。

牛蒡はささがき。

国産のひじきと、蒸した北海道産の大豆を入れ、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加え、

蓋をして煮る。

落とし蓋でも良いが、低いフライパンで煮る場合は蓋でもよし。

仕上げに黒糖を溶かしながら煮、火を消したら放っておく。

粗熱が取れたら頂く。

冷蔵庫で4日いけた。

冷たいままでも美味しい。

むしろ電子レンジは独特の、分子加熱臭とキューライスさんが呼んでたが、 

あれが嫌なので、冷たいままが美味しい。