夕方の満潮に合わせ、12時過ぎから釣り開始。
初めてトリックサビキに挑戦。
コマセを直接針につけられるのならイワシは一網打尽だ！
と期待してたのだが、そうはいきませんでした。
うじゃうじゃ見えるイワシは針を避けて撒き餌ばかり食べてます。
たまに針に掛かって結果、家族4人で60匹ぐらい釣った。
全部ウルメイワシ。
もっと釣りたかった。
煮干しをつくりたかったのだ。
釣ったイワシはすぐ氷締めにし、持ち帰った。
手で両エラを引っ張り、そのままハラワタをとって水で洗い、
冷蔵庫で保管。
翌日、から揚げと刺身と南蛮漬けで頂く。身はとっても美味しい。
刺身は白米と良く合う。
オイルサーディンも今回は成功。
2日後に頂く予定です。
オイルサーディン大成功。
料理手順：
土曜日にウルメイワシを釣って、その晩のうちにエラ、ハラワタ、
頭を手で取って、水で洗い、ペーパーで水気をとる。
仏産の粗塩を振って、一晩冷蔵庫で寝かせた。
日曜日の朝、フライパンにオリーブオイルを敷き、
その上にイワシを並べる。こげないように先にオイルを
敷くのが良い。
ベランダのローズマリーを7cmほどカットして、他に
ローリエ1枚セージ1粒、唐辛子2本、にんにく、
胡椒をイワシの上に撒く。
イワシの身すべてに浸かる量のオリーブオイルを足す。
着火。
超弱火で40分くらい煮る。
今回は注意した。
超弱火で泡がぽこぽこでるくらい。
40分くらいして1匹味見したら抜群にうまかったので
火を止めた。
粗熱がとれたらガラス容器に入れて冷蔵庫へ。
食べ方：
そのまま食べてもおいしいが、一番おいしい食べ方はグラタンのお皿に
オイルサーディンを並べ、上に玉ねぎのみじん切りをたっぷりとのせ、
粉チーズと黒胡椒をまぶし、醤油をちょろっと垂らし、トースターで焼くのだ。
一緒にプチトマトやほうれん草を入れてから焼いても美味。
粉チーズに焼き目が付き、オイルがグツグツして来たら食べ時だ。
トリックサビキ
釣ったイワシでオイルサーディンを作る。
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